1. 主页 > 好文分享 >

甜心蛋糕的做法 甜心蛋糕怎么做

1、海绵蛋糕材料:鸡蛋2颗,砂糖(蛋黄部分)30克,砂糖(蛋清部分)40克,低筋面粉(原味蛋糕部分)35克,低筋面粉(巧克力味蛋糕部分)10克,可可粉5克,黄油15克。

2、做法:称量材料。鸡蛋和黄油提前从冰箱里取出,在室温放置半小时以上。黄油在室温中会变得软化,直到用手可以轻轻按压下去时即可使用。砂糖要分别与蛋黄和蛋清混合,所以在称量时需要按上述材料中的克数单独放置在碗里。蛋糕分为原味和巧克力味两种,因此,称量低筋面粉时,也需要分别放在两个碗里,其中做巧克力味部分的低筋面粉可以与巧克力粉混合放置。

3、分离蛋黄。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分开,放在不同的容器中。蛋清的碗放在一边备用。在蛋黄中加砂糖。砂糖尽量撒在蛋黄的表面,这样更容易搅拌。用手动打蛋器将砂糖与蛋黄混合均匀。蛋黄要搅拌到颜色变淡。搅拌8分钟左右时,蛋黄已经明显变白,并变得蓬松。搅拌时不用像步骤3时的那么费力了,说明可以停止搅拌了。

4、黄油用微波炉加热30秒。用步骤3和4中的手动打蛋器搅拌黄油,使其降温。用手摸盛黄油的碗时觉得不太烫手了,那么将其倒入蛋黄糊中。搅拌蛋黄糊。还用刚才的手动打蛋器搅拌蛋黄糊和黄油,大约2分钟以后,蛋黄糊变得顺滑了即可。放置在一边,备用。

本文由网上采集发布,不代表我们立场,转载联系作者并注明出处:http://www.lirongrong.com/haowenfenxiang/52635.html